媽媽叫我不要宅在家

跟大家分享夏日甜品－芋頭西米露的做法 ~

因為是第一次製作，所以實際成品大概只有成功50%

需要準備的材料有

• 芋頭一顆
• 水(前後加總約1200-1400cc)
• 西谷米100g
• 椰漿150cc
• 砂糖(適量)

Step1

將芋頭削皮切塊，切塊後放入電鍋蒸熟，電鍋水約放一碗公。

將芋頭削皮，上面還有一些土 ，削皮後再記得水洗

切塊後，將芋頭水洗，放入電鍋蒸~

芋頭削皮時要戴手套喔！因為不小心碰到芋頭黏液，雙手會發癢，因此建議削皮前先不要水洗

Step2

等待蒸芋頭的過程，可以開始煮西米露，將1000cc的水煮開後，倒入100g的西谷米(水:西谷米比例為10:1)

倒入西谷米後煮10分鐘，中間剩小白點時，關火悶10分鐘。悶煮完成後，將西米露沖涼泡冰水，以免西米露過熟，泡水後即可瀝乾。

一包200g，100g的西谷米就可以搭配一鍋的芋頭~

待水滾後再將西谷米放入鍋中水煮

Step3

芋頭蒸熟後，家裡有果汁機或攪拌機的朋友，將芋頭、開水600-700cc、適量糖一起打成泥狀或水狀，再放入鍋中加水約600-700cc進行加熱。

最後，倒入150cc椰漿，加熱至微滾。

之前家裡沒有果汁機，因此將芋頭放入塑膠袋進行捶打，捶打至泥狀，保有芋頭更多口感。但捶打及滾煮時水加的不夠多，導致過於濃稠。

(不過現在有一台啦~今年夏天再來挑戰一次)

若沒有果汁機的朋友，可以再放入電鍋將芋頭蒸得更軟爛，捶打時也比較容易變成泥狀~

捶打後，芋頭呈現泥狀，加入水進行滾煮

在全聯看到有幾個牌子，因小磨枋是香料有名的牌子就挑了這罐~

加入椰漿後，開小火進行滾煮

Step4

待放涼後，在加入西米露放入冰箱，或將芋頭及西米露分開放入冰箱，待食用時在混合即可。

這次捶打與滾煮過程水加太少(共800cc)， 因此冷藏後變成泥狀。只能算是完成50%的芋頭西米露

但後來在食用時則加入豆漿或牛奶，風味還是保有芋頭西米露，非常適合當早餐，營養又健康

加入豆漿後，還是保有芋頭西米露的風味，吃起來也有飽足感~

以上簡單分享成功50%的芋頭西米露的煮法~有任何建議或想法歡迎留言交流